Pour préparer la pâte à beignets, dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Ajouter le sucre, les œufs, la Ricotta, la vanille et le zeste. Bien battre le mélange jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen-vif. Former de petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à thé (15 mL) et les déposer doucement dans l’huile. Frire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les beignets soient doré. Essorer les beignets sur un papier absorbant.
Préparer la sauce au chocolat en faisant fondre au bain-marie tous les ingrédients de la sauce; mélanger constamment jusqu’à obtention d’un mélange lisse et luisant.
Laisser refroidir les beignets pendant environ 5 minutes avant de les servir avec la sauce au chocolat.
