Prép

25 min
Total

35 min
Portion

4

Taquitos au poulet avec salsa à l’ananas

Name: Taquitos au poulet avec salsa à l’ananas
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d’ananas frais, haché; 1 poivron rouge ou orange, en dés; 60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché; 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche hachées; 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement (diminuer la quantité pour une salsa moins relevée); 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel; 12 petites tortillas de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge, et plus pour enduire les tortillas; 450 g (1 lb) de poulet haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement; 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili mexicain; 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé; 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché; 250 ml (1 tasse) de fromage râpé Mozzarellissima Saputo

Ingrédients

Pour la salsa à l’ananas

250 ml (1 tasse) d’ananas frais, haché
1 poivron rouge ou orange, en dés
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche hachées
1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement (diminuer la quantité pour une salsa moins relevée)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour la crème à la lime

125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour les taquitos au poulet

12 petites tortillas de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge, et plus pour enduire les tortillas
450 g (1 lb) de poulet haché
2 gousses d’ail, hachées finement
1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili mexicain
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
250 ml (1 tasse) de fromage râpé Mozzarellissima Saputo

Directives

Pour la salsa à l’ananas

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver jusqu’au service.

Pour la crème à la lime

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Réserver jusqu’au service.

Pour les taquitos au poulet

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une poêle sur feu moyen-fort, réchauffer l’huile d’olive. Ajouter le poulet haché et cuire en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à cuisson complète, environ 6 minutes. Ajouter l’ail et le piment jalapeño et cuire 1 minute de plus en remuant. Ajouter la sauce tomate, la poudre de chili mexicain, le paprika fumé, et l’origan, et remuer pour bien distribuer les ingrédients. Mijoter 10 minutes sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu.
Réchauffer les tortillas au micro-onde pour les rendre plus souples. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, légèrement enduire les deux côtés de chaque tortillas d’huile d’olive. Déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange au poulet sur une ligne au centre de la tortillas. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de fromage râpé Mozzarellissima Saputo. Rouler bien serré, puis transférer le taquito sur la plaque à biscuits préparée, le joint en dessous. Répéter pour préparer tous les taquitos.
Cuire les taquitos au poulet au four 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir bien chaud avec la salsa à l’ananas et la crème à la lime.

Taquitos au poulet avec salsa à l’ananas

Ingrédients

Pour la salsa à l’ananas

Pour la crème à la lime

Pour les taquitos au poulet

Directives

Pour la salsa à l’ananas

Pour la crème à la lime

Pour les taquitos au poulet

Suivez-nous