Faire blanchir les nouilles de lasagne selon les indications du fabricant. Refroidir et réserver.
Dans un poêlon à feu moyen, faire revenir les rondelles de poireau et les quartiers de champions et l’ail dans le beurre en brassant à l’occasion pendant 5 minutes. Saler et poivrer, ajouter le vin blanc et le réduire de moitié. Ajouter les fruits de mer, une pincée de muscade et faire cuire en remuant pendant 2 minutes. Réserver.
Dans une casserole à feu moyen, amener la crème à une légère ébullition. Ajouter la farine et ½ tasse de fromage Mozzarellissima Saputo et avec l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.
Ajouter le mélange de poireau et fruits de mer à la crème, brasser et fermer le feu.
Verser environ 1 tasse de la sauce dans le fond d’un plat à rebord allant au four.
Sur un plan de travail, étaler les feuilles de lasagne. Les tartiner d’environ ¼ tasse du mélange et les enrouler.
Déposer les feuilles de lasagne enroulées sur la sauce et verser le reste de la sauce sur le dessus.
Parsemer du fromage Mozzarellissima Saputo et Parmigiano Reggiano Saputo restant et faire cuire au centre du four pendant 30 minutes.
Servir parsemer de feuilles de basilic et de câpres.
