Déposer les croissants sur une surface de travail, sur la moitié inférieure de chaque pain, placer 2 tranches de tomate, 2 tranches de jambon et enfin 2 tranches de fromage.
Chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive. Une fois chauffé, casser les œufs dans la casserole, réduire la chaleur et cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes d'œuf soient encore crémeux.
À l'aide d'une spatule, déposer un œuf sur le fromage tranché et assaisonner avec du sel et du poivre.
