Cannellonis rapides aux tomates séchées

Directives

1. Mettre les tomates dans une poêle profonde et amener à ébullition. Laisser les tomates bouillir jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Une fois le liquide réduit, ajouter l’ail et le basilic. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Saler et poivrer au goût, puis la sauce est terminée… Simple et délicieuse!
2. Pendant que les tomates mijotent, préparer la farce. Battre l’œuf. Ajouter le parmesan, puis mélanger. Ajouter la Ricotta au mélange d’œuf et de Parmesan, puis mélanger. Lorsque le tout est bien incorporé, ajouter les ingrédients restants et bien mélanger.
3. Farcir les cannellonis peut être un peu compliqué. C’est l’étape qui nécessite le plus de temps. La méthode la plus simple consiste à utiliser une poche à douille ou à se fabriquer un outil semblable avec ce que l’on a à portée de main. Il est aussi possible d’utiliser une spatule pour pousser la farce dans les cannellonis.
4. Placer les cannellonis farcis dans un plat allant au four. Verser la sauce aux tomates sur les cannellonis pour les couvrir entièrement. Couper la boule de Mozzarella en tranches épaisses, puis placer les tranches sur la sauce.
5. Mettre les cannellonis au four à 350°F et cuire pendant 30 à 35 minutes (couvrir d’une feuille d’aluminium s’ils dorent trop rapidement). Sortir du four, puis laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Une recette développée par notre collaboratrice foodie @amidst.the.chaos