Burger au poulet grillé et bruschetta à l’orange

Ingrédients

Pour la bruschetta à l’orange

• 3 tomates moyennes épépinées et coupées en petits dés
• 3 oranges pelées et épépinées, la chair coupée en petits dés
• 60 mL (1/4 tasse) d’oignon rouge émincé
• 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 mL (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
• 5 mL (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
• 2 mL (1/2 c. à thé) de sel de mer
• Poivre noir moulu
  
  

Pour les burgers

• 4 escalopes de poitrine de poulet (environ 150 g chacune)
• Sel de mer et poivre noir moulu
• 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive 
• 4 petits pains ciabatta coupés en deux sur l’épaisseur ou pains à hamburger
• Mayonnaise (optionnel)
• 4 tranches de fromage Provolone Saputo
• 2 poignées de bébé épinards